Bu Sevgililer Günü’nde sofranızda küçük ama keyifli bir değişiklik yapmaya ne dersiniz? Uzun saatler alan, fazla detaylı tarifler yerine; hepimizin severek yediği sıcacık bir burgeri, biraz daha farklı ve eğlenceli bir yorumla sunmayı öneriyorum.

Fransız mutfağı denince akla genellikle tatlılar gelir; oysa bu mutfağın en özel lezzetlerinden biri de kiştir. Kiş, lezzetiyle sınırları aşmış ve Türk mutfağında da kendine sağlam bir yer edinmiştir. Temelinde gevrek bir hamur ve zengin bir iç harç bulunur; sebzelerle, etle, peynirle ya da şarküteri ürünleriyle çeşitlendirilebilir. Bugün, bu klasik Fransız tarifine yeşil bir dokunuş katıyoruz: Ispanaklı ve peynirli kiş. Hem besleyici hem de nefis bu tarif, çay saatlerinden a

Bu böreği ilk kez Cunda Adası’nda, mutfağına ve gastronomiye bakış açılarına hayran kaldığım Ayna Restoran’da tatmıştım. Aslında bal ve yufka Yunanistan’da çok fazla kullanılan bir ikili fakat Türk Mutfağı’nda henüz oturmuş bir yeri olduğu söylenemez. Ana malzemelere bakıldığında; kekik, lor, yufka ve bal biraraya gelerek  kahvaltıda oturmuş bir damak tadını, akşam yemeğinde ara sıcak şölenine dönüştürüyor.

Sevgililer Günü’nün rengi kırmızıdır... Aşkın rengi kırmızıdır... Tutkunun rengi kırmızıdır... Haydi, romantik bir ziyafet için mutfağa!

Bu sayıda; son zamanlarda çok meşhur olan bir yemeğimizin tarifine yer vereceğiz. Kayseri Yağlaması...

“Porçini Mantarlı ve Limonlu Risotto”yu ister ana yemek isterseniz de bir et yemeğinin yanında servis edebilirsiniz.

Görünümü ve tadı biraz favayı andıran ama damakta sirkenin ve sarımsağın baskınlığını hissettiren bir lezzet.

Geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezi: Alinazik

Girit kabağının tam zamanı. Tatlısı, çorbası ne güzel olur değil mi? Fakat bu alışık olduğumuz tatların dışında Batı Anadolu ve Ege’den...

Yaz geldi mi midyenin keyfi daha bir artar, akıllara düşer

Adını Rus balerin Anna Pavlova’dan alan Pavlova tatlısı, Yeni Zelanda’nın milli tatlısı olarak biliniyor. Biraz zahmetli ama şahane bir...

Kökeni Valencia olan Paella’nın, ilk olarak ortaya çıkışında Araplar ve Romalıların arasındaki birliğin olduğu söylenmektedir. Bu iki...

Yazın sıcaklığı yerini kızıl yapraklı sonbahara bıraktı. Yavaş yavaş hırkalar giyilip, yağmurlu havalarda kısa yürüyüş zamanı geldi....

Yazın tam göbeğindeyiz... Aylardan ağustos ve mutfakların vazgeçilmezi olan zeytinyağlıların, sofralarda baş rolü oynama zamanı. Yanına...

Güneşin yüzünü göstermesiyle birlikte sabahları kuş sesleri yükselmeye başladı. Tenimizi okşayan sıcaklık, sofralarımıza artık taze otlar...

Sevgi iki kişi arasında saklı kalan bir duygu değildir. Sevgi gözümüzün gördüğü, kalbimizle hissettiğimiz her şey içindir. Bu sene 14...

Şimdi palamudun tam zamanı… Faydaları saymakla bitmeyen palamut, mineral ve vitamin açısından oldukça zengindir. Bunun yanı sıra en...