Ballı Kekikli Börek

Bu böreği ilk kez Cunda Adası’nda, mutfağına ve gastronomiye bakış açılarına hayran kaldığım Ayna Restoran’da tatmıştım. Aslında bal ve yufka Yunanistan’da çok fazla kullanılan bir ikili fakat Türk Mutfağı’nda henüz oturmuş bir yeri olduğu söylenemez. Ana malzemelere bakıldığında; kekik, lor, yufka ve bal biraraya gelerek  kahvaltıda oturmuş bir damak tadını, akşam yemeğinde ara sıcak şölenine dönüştürüyor. İlk yediğim andan itibaren hafızama kazınmış olan bu böreği sizin de denemenizi şiddetle tavsiye ediyorum.

Malzemeler

• 3 adet yufka

• 1 su bardağı su

• 1 su bardağı süt

• 1 yumurta

• Yarım su bardağı sıvı yağ

• 1 çorba kaşığı kekik

• 1 kase lor

• Tuz ve Bal

1/2 kaşık kekik ve loru karıştırarak harcı hazır hâle getirin. Yufkanın birini düz zemine serin. Ayrı bir kapta 1/2 kaşık kekik, su, süt, yumurta, sıvı yağ ve tuzu çırpın. Hazırladığınız sosu zemine serdiğiniz yufkanın üzerine sürün. Üzerine ikinci yufkayı serip tekrar soslayın. Aynı işlemi üçüncü yufka için de uygulayın. Hazırladığınız kekikli lorlu harcı üçüncü yufkanın her yerine eşit şekilde yayın. Yufkanın sağ ve sol kenarlarını hafifçe içe doğru katlayın. Ardından dikkatlice rulo şeklinde sarın. Buzdolabında 30 dakika dinlendirilip parmak genişliğinde dilimler kesin ve yağlanan tepsiye dizin. Artan sosu; üzerlerine sürüp 200 derecede, üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Fırından çıkan böreğin üzerine servis yaparken kaşığın ucu ile bal gezdirip sunuma hazır hâle getirin. Afiyet olsun…