Sevgililer Günü’nün rengi kırmızıdır... Aşkın rengi kırmızıdır... Tutkunun rengi kırmızıdır... İşte tam da bu yüzden, bu Sevgililer Günü’nde aşk kokan kırmızı bir menü hazırlamaya ne dersiniz? Başlangıçtan tatlıya kadar özenle seçilmiş bu menü, sevginizi en güzel şekilde ifade etmenize yardımcı olacak. Haydi, romantik bir ziyafet için mutfağa!
Menümüz
Başlangıç: Domates Çorbası
Ana Yemek: Köz Biberli Risotto Eşliğinde Kuzu İncik
Tatlı: Orman Meyveli İrmik Tatlısı
Domates Çorbası
Malzemeler:
2 yemek kaşığı tereyağı
1 adet orta boy soğan (rende)
2 diş sarımsak (rende)
6 adet iri boy domates (rende)
2-3 dal taze kekik
Tuz
Karabiber
1 yemek kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı balzamik sirke
4 su bardağı tavuk suyu
Üzeri için:
Rendelenmiş kaşar peyniri
Hazırlanışı
Soğan ve sarımsağı rendenin küçük tarafıyla rendeleyin. Tencereye tereyağını koyup eritin, ardından soğan ve sarımsağı ekleyip kavurun. Rendelenmiş domatesleri ekleyip karıştırın. Çorba tıkırdamaya başlayınca tavuk suyunu ekleyin. Tuz, karabiber, toz şeker, balzamik sirke ve taze kekiği ilave edin. Çorbanın kapağını kapatıp kaynamaya bırakın. Kıvam aldıktan sonra blenderdan geçirip bir taşım daha kaynatın. Servis kaselerine alıp üzerlerine rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirin. Sıcak servis edin.
Köz Biberli Risotto
Malzemeler:
100 g risotto pirinci
500 ml kırmızı biber suyu
1 adet arpacık soğan
2 yemek kaşığı tereyağı
1 avuç ince rendelenmiş parmesan
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Çıtır kızartılmış adaçayı yaprakları
2 yemek kaşığı kıyılmış badem
1 tatlı kaşığı karabiber
Hazırlanışı
Arpacık soğanı 1 yemek kaşığı tereyağında kavurun.Risotto pirincini ekleyip biraz yumuşamasını sağlayın. Kademeli olarak kırmızı biber suyunu ekleyerek karıştırın. Pirinç “aldente” kıvamına gelene kadar karıştırarak pişirin. Parmesan ve kalan tereyağını ekleyip karıştırın. İki porsiyon olacak şekilde servis edin. Üzerine kızartılmış adaçayı yaprakları, badem ve karabiber serpiştirin.
Kuzu İncik
Malzemeler:
4 adet kuzu incik
3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
2 adet soğan
4 diş sarımsak
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 adet domates
Tuz
Karabiber
1 yemek kaşığı toz şeker
2 dal taze kekik
3 su bardağı su
Hazırlanışı
Düdüklü tencereyi ısıtıp inciklerin her iki tarafını mühürleyin ve kenara alın. Aynı tencereye zeytinyağı, doğranmış soğan ve ince dilimlenmiş sarımsakları ekleyip soteleyin. Tereyağı ve domates salçasını ekleyerek kavurun. Küp doğranmış domates, tuz, karabiber, toz şeker ve taze kekiği ilave edip karıştırın. Üzerine suyu ekleyerek incikleri tencereye alın. Düdüklü tencerenin kapağını kapatın. Kaynadıktan sonra 45-50 dakika kadar pişirin (normal tencerede 3 saat orta kısık ateşte pişirebilirsiniz). Pişen incikleri cam fırın kabına alın. Kalan suyunu üzerlerine gezdirip 180 derece önceden ısıtılmış fırında 10-15 dakika üzeri kızarana kadar pişirin.
Orman Meyveli İrmik Tatlısı
Malzemeler:
1 litre süt
7 yemek kaşığı toz şeker
7 yemek kaşığı irmik
1 paket vanilya
2 yemek kaşığı tereyağı
2 avuç orman meyvesi
1 paket krem şanti
3/4 su bardağı süt
1/2 paket çilekli jöle
1 su bardağı su
Hazırlanışı
Süt, toz şeker, irmik ve vanilyayı bir tencereye alın. Karıştırarak koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Fokurdamaya başlayınca altını kapatıp tereyağını ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Karışımı suyla nemlendirilmiş bir cam kaba dökün ve soğumaya bırakın. Soğuyan tatlının üzerine orman meyvelerini karışık şekilde yerleştirin. Krem şantiyi sütle çırpıp sıkma torbasına koyun ve meyvelerin aralarına ufak bezeler hâlinde sıkın. Jöleyi suda açarak tüm katların üzerine gezdirin. Donduktan sonra soğuk servis yapın. Şimdiden afiyet olsun ve Sevgililer Günü’nüz kutlu olsun!