Smash Burger

Bu Sevgililer Günü’nde sofranızda küçük ama keyifli bir değişiklik yapmaya ne dersiniz? Uzun saatler alan, fazla detaylı tarifler yerine; hepimizin severek yediği sıcacık bir burgeri, biraz daha farklı ve eğlenceli bir yorumla sunmayı öneriyorum. Servis ederken ketçapla tabağa konduracağınız küçük bir kalp gibi esprili dokunuşları ise tamamen yaratıcılığınıza bırakıyorum. Son dönemin yıldızı Smash Burger, sizi mutfakta yormadan hazırlanırken damakta iz bırakan lezzetiyle sofranıza eşlik edecek. Sevginin bir güne değil, her güne yayıldığı; sıcacık ve lezzet dolu bir yıl olsun…

Malzemeler

• Hamburger ekmeği

• Chedar peyniri

• 650 g dana döş kıyma (tek çekim)

• Tuz

• Karabiber

• 3 adet iri boy soğan

• Zeytinyağı

Sosu için

• 4 yemek kaşığı mayonez

• 4 yemek kaşığı ketçap

• 2 yemek kaşığı hardal

• 3 – 4 adet kornişon turşu

• 1 tatlı kaşığı turşu suyu

Hazırlık Aşaması

Köfte için: Kıymayı bir karıştırma kabına alın. Tuz ve karabiber ekleyerek hafifçe yoğurun. Karışımdan yaklaşık 80 gramlık parçalar koparıp elinizle yuvarlayın.

Sosu için: Mayonez, ketçap ve hardalı bir kâsede karıştırın. Küçük küpler hâlinde doğradığınız turşuları ve turşu suyunu ekleyip pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.

Yapılışı

Büyük bir tavayı ocağa alın ve iyice ısıtın. Zeytinyağı ekleyin, piyazlık doğranmış soğanları ilave ederek 2 – 3 dakika soteleyin. Sotelenen soğanları tavadan alıp kenara ayırın.

Aynı tavaya köfte toplarını yerleştirin ve bir spatula yardımıyla üzerine iyice bastırın. Ardından üzerine sotelenmiş soğanları yerleştirip tekrar bastırın. Köftenin tek tarafı iyice piştiğinde diğer tarafını çevirin, üzerine cheddar peynirini koyun ve erimesini bekleyin.

Pişen köfteleri tavadan alın. Hamburger ekmeklerini ortadan ikiye kesin ve iç kısımlarını tavada hafifçe kızartın. Ekmeklerin içine hazırladığınız sostan sürün, ardından hazırladığınız peynirli köfteleri ekmeğin içine yerleştirin. Sıcak servis edin. Afiyet olsun.