Damaklarınızda Şölen Yaratacak Bir Lezzet: Sinkonta

Girit kabağının tam zamanı. Tatlısı, çorbası ne güzel olur değil mi? Fakat bu alışık olduğumuz tatların dışında Batı Anadolu ve Ege’den sofralarımıza uzanan ‘Sinkonta’ damaklarınızda şölen yaratacak bir lezzet.

Ana Malzemeler

• 500 gr bal kabağı

• 2 adet kuru soğan

• 2 adet kapya biber

• 1 adet sarı biber

• 4 diş sarımsak

Sos

• 1 yemek kaşığı limon suyu

• 1 yemek kaşığı varsa şarap sirkesi, yoksa üzüm sirkesi

• 1/2 su bardağı sıcak su

• 100 ml sızma zeytin yağı

• 2 yemek kaşığı biber salçası

• 1 yemek kaşığı un

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 1 çay kaşığı karabiber

• 1/2 çay kaşığı zerdeçal

Hazırlanışı

Bal kabakları ve soğanları ince dilimler hâlinde, biberleri ise kalem pil boyutunda doğrayalım. Sarımsakları ezerek ekleyelim ve fırın tepsisinde harmanlayalım. Sosunu ayrı bir kap içerisinde karıştıralım. Hepsini aynı fırın tepsisinin içerisinde birleştirelim. 180 derecede önceden ısıtılmış fırının içerisine koyarak kontrollü bir şekilde 30-40 dakika pişirelim. Oda sıcaklığında en az 5-6 saat dillendirdikten sonra üzerine ince bir zeytin yağı gezdirerek servis edelim. Afiyet olsun…

Kavala Usulü Midyeli Pilav

Yaz geldi mi midyenin keyfi daha bir artar, akıllara düşer… Alışmış olduğumuz midye tava ve midye dolma yerine, alternatif olabilecek “Kavala Usulü Midyeli Pilav” tarifini denemenizi isterim.

Malzemeler

• 1 kg ayıklanmış midye

• 1 adet kuru soğan

• 1 diş sarımsak

• Yarım demet dereotu

• 1 limon

• 1 çorba kaşığı rendelenmiş domates

• 2 su bardağı pirinç

• 1 çay kaşığı karabiber

• Tuz

Hazırlanışı

Midyeleri yıkayın ve bir tencere içerisine alarak yarım bardak su ve bir limonun suyuyla 4-5 dakika kadar haşlayın. Ardından suyunu süzüp bir kenara alın. Yemeklik doğradığınız soğanları, zeytinyağıyla soteleyin ve sarımsağı ezin. Domates rendesi, sarımsak ve tereyağını da ekledikten sonra kısık ateşte 6-7 dakika kadar pişirin. 6 bardak su ve tuz ekleyip karıştırın. Su kaynamaya başlayınca pirinci ve midyeleri ekleyip suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin. Pilav piştikten sonra ince kıyılmış dereotunu üzerine ekleyin. Tencerenin üzerini bir bezle kapatıp 5-10 dakika kadar dinlendirin. Sıcakken üzerine bol karabiber serperek servis yapın. Afiyet olsun...

Lezzet Yolculuğuna Hazır Mısınız?

Loftelia

Türkiye’nin tatil cenneti Bodrum’un Demirbükü Koyu’nda yer alan ve açılmasının üzerinden geçen sürede kendisine geniş bir hayran kitlesi oluşturan Loft Elia Restaurant, Şef Deniz Aşan yönetimindeki mutfağı ile tatilcileri unutulmaz bir gastronomik yolculuğa çıkarıyor.

Loft Elia Restaurant, Şef Deniz Aşan yönetimindeki mutfağı ile tatilcileri unutulmaz bir gastronomik yolculuğa çıkarıyor. Doğal ve taze ürünlerle hazırlanan enfes yemekler, muhteşem manzara eşliğinde konuklara unutulmaz bir deneyim sunuyor.

Deniz Aşan | Şef

Bodrum Loft’un içerisinde yer alan Loft Elia Restaurant, geniş yemek kültürü deneyimi ve zengin menüsüyle Loft Elia, Bodrum’un en popüler restoranları arasında kendine önemli bir yer edindi.

Avangart Ege mutfağının yorumlandığı Loft Elia, misafirlerine kendi bahçelerinde yetiştirilen doğal ürünler, çeşitli Ege otları, yerel deniz ürünleri ve açık ateşte pişirilen etlerden oluşan özgün lezzetler sunuyor. İslenmiş semiz otu, Arapsaçı otlu kalamar, Ezine peynirli dana bonfile, Yaz türüflü Bodrum lokum pilavı, Çalkama ve Rezeneli sepet peyniri gibi imza lezzetleriyle tatilcilerin damaklarında unutulmaz bir tat bırakıyor.

Menüsü bulunduğu koyun mavi sularına eşlik eden zeytin ve çam ağaçlarının huzur veren gölgesinden ilham alarak hazırlanan Loft Elia, adını da yörenin simgesi ‘zeytin’den alıyor.