İzmir’in Yeni Lezzet Rotası: Urla’da “Bihter” Tatlısı Rüzgârı

İzmir’in gözde tatil ve gastronomi duraklarından Urla, bu kez özel bir tatlıyla gündemde. Avlu Urla’nın imzasını taşıyan “Bihter Tatlısı”, kısa sürede kent sakinlerinin gözdesi oldu.

Tatlı tutkunlarının son zamanlardaki en merak ettiği lezzetlerden biri olan Bihter Tatlısı, el yapımı Belçika çikolatası ve özel reçeteyle hazırlanan pastacı kekiyle öne çıkıyor. Avlu Urla’nın yenilikçi mutfak yaklaşımıyla ortaya çıkan bu tatlı, sadece damağa değil, aynı zamanda Urla’nın gastronomi hafızasına da hitap ediyor.

Bir Tatlıdan Daha Fazlası

Mekânın yöneticileri, Bihter Tatlısı’nın kısa sürede yerel halkın ve ziyaretçilerin favorisi hâline geldiğini belirtiyor: “Misafirlerimiz Bihter’i yalnızca bir tatlı olarak değil, Urla’yı simgeleyen bir lezzet deneyimi olarak görmeye başladı. Bu ilgiden büyük mutluluk duyuyoruz.”

Yoğun aromalı çikolata tabakasıyla kaplı özel kek yapısı, tatlıya karakteristik bir kimlik kazandırıyor. Sosyal medyada paylaşılan görseller ve tarif aramaları da gösteriyor ki Bihter sadece bir tatlı değil, aynı zamanda bir fenomen.

Urla’ya Tatlı Bir Turizm Dalgası

İzmir’den ve çevre illerden gelen tatlı severler, Avlu Urla’da bu eşsiz lezzeti tatmak için sıraya giriyor. Mekân, gastronomi turizmine katkı sunmaya devam ederken “Bihter” sayesinde Urla’nın yerel lezzet haritasında yeni bir durak daha belirmiş oldu.

Bihter Tatlısı Tarifi (Ev Usulü)

Profesyonel mutfaklarda özenle hazırlansa da evde denemek isteyenler için basitleştirilmiş bir Bihter tarifi:

• 200g bitter çikolata (tercihen Belçika çikolatası)

• 1 su bardağı un

• 3 yumurta

• Yarım su bardağı toz şeker

• 100g tereyağı

• 1 çay kaşığı vanilin

• 1 tutam tuz

Yapılışı:

Çikolatayı benmari usulü eritin. Tereyağı ve çikolatayı karıştırın. Ayrı kapta yumurta ve şekeri çırpın, ardından diğer malzemeleri ekleyin. Karışımı kalıba döküp önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika pişirin. Üzerine çikolata ganaj ve dilediğiniz meyvelerle servis edebilirsiniz.

“Bihter” İsmi Nereden Geliyor?

Tatlıya ilham olan “Bihter” ismi hem zarafeti hem de yoğun duyguları çağrıştırması açısından tercih edilmiş. Mekân sahiplerine göre, tatlının derin lezzeti, tıpkı “Aşk-ı Memnu”nun ikonik karakteri Bihter gibi akılda kalıcı ve etkileyici. Böylece bir tatlı, bir karakterle özdeşleşerek kültürel bir bağ da kurmuş oluyor.